Att uppnå en glansig finish på Fondant

Fondant kan ibland verka matt efter applicering. Flera metoder kan återställa eller förbättra dess glans.

Metoder för att förbättra fondantglansen

Förkortning: En mycket lätt beläggning av vegetabiliskt matfett kan ge glans.
Vodka: Att applicera en liten mängd vodka med en borste skapar en glans när den avdunstar.
Glycerin: Glycerin tillför fukt och en subtil glans. Använd sparsamt.
Ätbar glasyr: Speciellt formulerade ätbara glasyrer ger en högblank finish.

Den bästa metoden beror på önskad nivå av glans och fondantens nuvarande tillstånd.

Se till att fondantens yta är ren och torr.
Använd din valda metod i ett tunt, jämnt lager.
Undvik överapplicering, vilket kan göra fondanten klibbig.
Ge tid för metoden att träda i kraft (avdunstning för vodka, absorption för andra).

Metod	Lansnivå	Programsvårigheter	Möjliga nackdelar
Grönsaksförkortning	Låg till Medium	Lätt	Kan bli klibbig om den används för mycket.
Vodka	Medium	Lätt	Brandfarligt; avdunstar snabbt.
Glycerin	Medel till hög	Medium	Kan attrahera fukt; använd sparsamt.
Ätbar glasyr	Hög	Medium	Kan ändra fondantens struktur något.

Använd alltid livsmedelsklassade produkter. Testa vilken metod som helst på ett litet, oansenligt område först.