Mäta öldensitet för bryggberäkningar

Specifik vikt mäter vätskedensitet i förhållande till vatten, vilket indikerar sockerhalt under jäsning. Bryggare använder det för att spåra alkoholpotential och jäsningsframsteg.

Obligatoriskt material

Hydrometer (glas eller plast)
Steriliserat provrör eller graderad cylinder
Temperaturjusterat ölprov
Termometer (om hydrometern saknar temperaturkalibrering)
Rengöringstillbehör för sterilisering av utrustning
Anteckningsbok eller bryggprogramvara för inspelning av avläsningar

Hydrometermätningssteg

Kyl ölprov till hydrometerns kalibreringstemperatur (vanligtvis 15°C eller 20°C)
Häll 200 ml i steriliserad cylinder för att förhindra skum
Sänk ner hydrometern försiktigt i vätskan, snurra för att få bort bubblor
Läs skalan där vätskeytan möter hydrometerskaftet
Rekordvärde före jäsning (ursprunglig vikt) och efter (slutlig vikt)

Hydrometer vs. refraktometer för gravitationsavläsningar

Funktion	Hydrometer	Refraktometer
Initial kostnad	10-25 USD	50-$150
Provvolym behövs	150-200 ml	2-3 droppar
Alkoholjustering krävs	Nej	Ja (kräver vörtkorrigeringsfaktor)
Temperaturkänslighet	Hög (kräver temperaturkorrigering)	Låg (de flesta har automatisk kompensation)

Alternativ metod: Digitala refraktometrar ger omedelbara avläsningar men kräver regelbunden kalibrering.

Korrigera alltid hydrometeravläsningar för temperatur med hjälp av bryggräknare
Gör flera avläsningar när jäsningen verkar vara klar