Skapa lager från grönsaksbuljongtärningar
Grönsaksbuljongtärningar är en bekväm bas för att göra grönsaksfond. Den här guiden beskriver hur du använder dem effektivt.
Lagerstyrka och kubkvantitet
- Stockkuber är koncentrerade smakämnen.
- Justera antalet kuber baserat på önskad intensitet.
- Om du använder för många kuber kan det resultera i alltför salt fond.
- Koka upp vatten. Kvantiteten beror på önskad lagervolym.
- Tillsätt grönsaksbuljongtärningar i det kokande vattnet.
- Rör om tills tärningarna är helt upplösta.
- Sjuda i 5-10 minuter så att smakerna smälter samman. Koka inte kraftigt.
- Smaka av och justera krydda om det behövs. Ytterligare salt behövs vanligtvis inte.
Valfria tillägg kan förbättra beståndet:
- Ett lagerblad ger en subtil arom.
- Några pepparkorn ger en mild krydda.
- Små bitar av grönsaksrester (lökskal, morotstoppar) kan förstärka smaken, men sila innan användning.
Kubtyp och lagervolym
| Kubtyp | Vattenvolym (per kub) | Ungefärlig lagerstyrka | Typiskt saltinnehåll |
|---|---|---|---|
| Standard | 500 ml | Medium | 1,5 g |
| Reducerat salt | 500 ml | Medium | 0,75 g |
| Koncentrerad | 250 ml | Stark | 2,0 g |
Låt fonden svalna innan den används eller förvaras. Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar, eller frys för längre förvaring.
Copyright ©lotcrew.pages.dev 2026