Uppskattning av tomatmängder för hemgjord spaghettisås
Antalet tomater som krävs för spaghettisås varierar avsevärt beroende på flera faktorer, inklusive önskad volym sås, typen av tomater som används och den föredragna konsistensen.
Nyckelfaktorer som påverkar behovet av tomater
- Önskad såsvolym: Större satser kräver naturligtvis mer tomater.
- Tomattyp: Färska tomater har i allmänhet högre vattenhalt än konserverade sorter, vilket innebär att det behövs fler färska tomater i vikt för samma avkastning.
- Såskonsistens: En tjockare, mer koncentrerad sås kräver mer tomater eller längre sjudning för att minska vätskan.
- Tomatmognad: Mogna tomater ger ofta mer fruktkött och mindre vattnig juice.
Allmänna riktlinjer för val av tomat
- Färska tomater: Roma-, San Marzano- eller andra pastatomater är idealiska på grund av deras lägre vattenhalt och färre frön. Biff eller skivade tomater kan användas men kan kräva längre tillagning för att minska vätskan.
- Konserverade tomater: Krossade, tärnade eller hela skalade tomater är vanliga val. Hela skalade tomater erbjuder mångsidighet för krossning för hand eller bearbetning.
Förberedelser
- För färska tomater kan blanchering, skalning och sådd förbättra såsens konsistens, men det minskar också den initiala volymen.
- Att rosta färska tomater innan de sjuder kan intensifiera smaken och minska fukthalten.
- När du använder konserverade tomater, överväg att rinna av lite vätska för en tjockare sås, eller använd vätskan för en lösare konsistens.
Tomatkvantitet och avkastningsuppskattningar
| Önskat såsutbyte | Färska tomater (ungefärligt) | Konserverade tomater (ungefärligt) |
|---|---|---|
| 2 koppar (0,5 liter) | 4-6 medium (2-3 lbs / 0,9-1,4 kg) | 1 x 28 oz (794 g) burk krossade tomater |
| 4 koppar (1 liter) | 8-12 medium (4-6 lbs / 1,8-2,7 kg) | 2 x 28 oz (794 g) burkar krossade tomater |
| 8 koppar (2 liter) | 16-24 medium (8-12 lbs / 3,6-5,4 kg) | 4 x 28 oz (794 g) burkar krossade tomater |
Copyright ©lotcrew.pages.dev 2026