Skapa Scones med Amasi
- Amasi är en fermenterad mjölkprodukt som används som jäsmedel och för att tillsätta smak.
- Scones gjorda med amasi har vanligtvis en lite syrlig smak och en mjuk smula.
- Syrligheten i amasi reagerar med bakpulver och skapar lyft.
Ingrediensersättningsguide
| Ingrediens | Amasi | Kärnmjölk | Vanlig yoghurt |
|---|---|---|---|
| Surhetsnivå | Hög | Medium | Låg |
| Vätskeförhållande (per 250 g) | 250 g | 240 g | 220g + 30g mjölk |
| Justering av bakpulver | Standard | Minska med ¼ tsk | Öka med ¼ tsk |
- Kombinera 225 g självhöjande mjöl och 25 g socker i en skål.
- Tillsätt 50 g kallt smör, skuret i tärningar. Gnid in med fingertopparna tills det liknar ströbröd.
- Blanda i 120 g amasi.
- Försiktigt samman degen. Blanda inte för mycket.
- Vänd ut på en lätt mjölad yta och klappa ner till 2 cm tjocklek.
- Använd en rund skärare för att skära ut scones.
- Lägg scones på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 220°C (200°C fläkt/Gas Mark 7) i 12-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
- Servera varmt med önskat tillbehör.
- För bästa resultat, använd kalla ingredienser.
- Hantera degen så lite som möjligt.
- Vrid inte skäraren när du skär ut scones; tryck rakt ned.
Copyright ©lotcrew.pages.dev 2026